NEO-PERSON

El Nuevo Mundo de la Masa Madre - Brian Ford

SKU: 9788415887607 ISBN: 9788415887607
Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina

Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado.

Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas recetas cada día.

EN EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE ENCONTRARÁS:

 Todos los secretos para crear tu propia masa madre.
 Instrucciones paso a paso para mezclar, fermentar y hornear.
 Una gran variedad de recetas deliciosas, como las del pan de coco, el pan de pita, la hogaza de avena y miel, los molletes integrales o la focaccia, entre muchas otras.

Ficha Técnica

  • Editorial: NEO-PERSON
  • N° de Páginas: 160
  • Dimensiones: 21 x 27 cms
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Año Publicación: 2021
  • Idioma: Español
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