La Cocina Canalla - Augusto Merino
La taberna es un prodigioso lugar en la vida humana. Ahí se entrecruzan caminos, se atan efímeras amista¬des que luego se pierden y se añoran; se desatan enormes toletoles donde este pierde un diente y el de allá, una oreja; se adquieren conocimientos, se pierden ilusiones; se entera uno de la pequeña historia y se ríe de la gran política. Pero, sobre todo, se come muy bien. Y mucho. Con refinamiento. Pero sin remilgos.
¿Qué es la cocina canalla? No es, por cierto, el guisote sabrosón y basto, bien llenador, abotagante. No es, digamos, el charquicán de carne molida, grasoso, con aspecto de mazamorra color marrón, el mismo que suele tener la comida casera de perro. Ni es la cazuela con un centímetro de enjundia que, luego de cuchareada, deja los labios pegados por el sebo.
En la cocina canalla emerge y triunfa una cocina de calidad, sencilla y por sobre todo sabrosísima, de ingredien¬tes considerados no aptos para précieuses ridicules. Es cocina que se ríe a carcajadas de los concursos culinarios, de los hierbajos endémicos, las pirotecnias químicas, las innovaciones y audacias. Cocina de familia numerosa y pobre que se las arregla para comer bien. De madre o abuela que cocina con arte y atención al detalle. Que lo aprovecha todo. Que le saca partido a lo que fuere que aparezca. Cocina de vieja que ofrece almuerzos en su restorancito carretero. O sea, de huarique, de picá, de taberna, de bistró. De canalla que no sabe de arribismo, que es auténtica y se acepta.
La cocina canalla es la de gente de manos ásperas y lengua sutil.
AUGUSTO MERINO (RUPERTO DE NOLA)
Ficha Técnica
Autor: Augusto Merino
Año Edición: 2018
Editorial: Catalonia
ISBN: 9789563246773
Páginas: 288
Dimensión: 17 X 24 cm
Idioma: Español
Nuestros clientes dijeron:
NicoleBuen producto lo recomiendo
Isidora그들은 친절했어요
SebastiánMuy bonito
MarijanTienen literatura de crecimiento personal, educacion financiera y espiritual y eso me gusta mucho Lo que si podrian traer más sobre autores como brian tracy, grand cardone, napoleon hill
JuanFue un libro entretenido leer un futuro me gustaría llegar a poder comprar el resto Paulina PC y son un buen trabajo en esto y fue una obra, que al menos desde su primera parte veo que tiene potencial. en cuanto a mi experiencia con libre fue sorprendente es una tienda muy linda por dentro y que te da un ambiente bueno y dentro de todo también me sorprendió la cantidad de libros difíciles de encontrar en Calama que se venden ahí y su sistema de puntos al comprar también me sorprendió, así que sí encuentro que fue para mi primera compra ahí una buena.
JohnBuena tienda hay libros que uno busca y también la reseña de los vendedores de algunos productos que uno busca...
GonzaloBuena atención.
FranklinLa calidad de productos y precios son buenos al igual que la atención al cliente al menos para mí, fue mi primera vez comprando en Libry.
Yonathan100% lo recomiendo
BernarditaExcelente atención, y muy buen producto recomendado
